Contact
Comment faire ses achats
Livraison
Guide d'achat
Zarzadzanie bezpieczenstwem zywnosci
Polonais
45 b
common.delivery_to
Politique de retour sous 30 jours
Ceci pourrait également vous intéresser
/
Livre relié
41.52
€
/
Numérique
12.73
€
/
Livre de poche
31.90
€
/
Livre de poche
24.82
€
Bezpieczenstwo zywnosci jest dla wspolczesnego konsumenta najwazniejsza cecha, ktorej oczekuje od nabywanej i konsumowanej zywnosci. Sfera zapewnienia tego bezpieczenstwa jest obecnie scisle regulowana normami prawa unijnego i krajowego. W ostatnim dziesiecioleciu wiele sie zmienilo w tym wzgledzie, poczawszy od opublikowania dyrektywy 93/43/EEC w czerwcu 1993 r. do opublikowania "pakietu rozporzadzen higienicznych" w kwietniu 2004 r. i opublikowania norm ISO serii 22000. Ksiazka jest kompleksowym opracowaniem problematyki zwiazanej z zarzadzaniem bezpieczenstwem zywnosci. Autorzy omawiaja zwlaszcza takie zagadnienia, jak: * podstawowe uwarunkowania zapewnienia jakosci zywnosci, w tym zagrozenia biologiczne i chemiczne; * podstawy ustawodawstwa zywnosciowego; * dobre praktyki produkcyjne i higieniczne; * system HACCP; * metody i systemy zapewnienia jakosci i zarzadzania nia w przetworstwie zywnosci, w tym funkcje laboratoriow.
À propos du livre
Polonais
