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Principles of Food Science
Langue
Anglais
Anglais
Livre
Livre relié
Principles of Food Science demonstrates how the laws of science are at work in the preparation of fo...
Description détaillée
Code Libristo: 12409930
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369 b
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Principles of Food Science demonstrates how the laws of science are at work in the preparation of food, both at home and in industry. By studying nutrients and other food components, students learn basic chemistry concepts, including the structure o
À propos du livre
Nom complet
Principles of Food Science
Auteur
Janet D. Ward, Larry T. Ward
Langue
Anglais
Anglais
Reliure
Livre - Livre relié
Date de parution
2013
Nombre de pages
858
EAN
9781619604360
ISBN
1619604361
Code Libristo
12409930
Éditeurs
GOODHEART-WILLCOX PUBL
Poids
2064
Dimensions
224 x 279 x 33
Catégories
Technologie, ingénierie et agriculture, procédés industriels
>
Chimie industrielle et technologies industrielles
>
Chimie industrielle et génie chimique
>
Technologie alimentaire et des boissons
