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Microbial Stress Adaptation and Food Safety

Langue AnglaisAnglais
Livre Livre relié
Livre Microbial Stress Adaptation and Food Safety
Code Libristo: 06706167
Éditeurs Taylor & Francis Inc, décembre 2002
Covers the basic science, kinetics, mechanisms, assessment, and control of stress adaptation and its... Description détaillée
? points 732 b
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Covers the basic science, kinetics, mechanisms, assessment, and control of stress adaptation and its impact on the safety of foods produced by minimal processing or non-thermal technologies. This book proposes practical solutions to microbial stress adaptation and its hazardous effects on food safety and human health.

À propos du livre

Nom complet Microbial Stress Adaptation and Food Safety
Langue Anglais
Reliure Livre - Livre relié
Date de parution 2002
Nombre de pages 384
EAN 9781566769129
ISBN 9781566769129
Code Libristo 06706167
Éditeurs Taylor & Francis Inc
Poids 694
Dimensions 156 x 235

Catégories

Technologie, ingénierie et agriculture, procédés industriels > Chimie industrielle et technologies industrielles > Chimie industrielle et génie chimique > Technologie alimentaire et des boissons
Médecine et services infirmiers > Médecine : généralités > Santé publique et médecine préventive
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