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Haccp in the Meat Industry

Langue AnglaisAnglais
Livre Livre relié
Livre Haccp in the Meat Industry M. Brown
Code Libristo: 05115380
Éditeurs Elsevier Science & Technology, septembre 2000
The recent outbreaks of E.coli and BSE have ensured that the issue of meat safety has never had such... Description détaillée
? points 604 b
255.50 € včetně DPH
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The recent outbreaks of E.coli and BSE have ensured that the issue of meat safety has never had such a high profile. Meanwhile HACCP has become the preferred tool for the management of microbiological safety. Against a background of consumer and regulatory pressure, the effective implementation of HACCP systems is critical. Written by leading experts in the field, HACCP in the meat industry provides an authoritative guide to making HACCP systems work effectively. This book examines the HACCP in the meat industry across the supply chain, from rearing through to primary and secondary processing.

À propos du livre

Nom complet Haccp in the Meat Industry
Auteur M. Brown
Langue Anglais
Reliure Livre - Livre relié
Date de parution 2000
Nombre de pages 344
EAN 9781855734487
ISBN 1855734486
Code Libristo 05115380
Éditeurs Elsevier Science & Technology
Poids 680
Dimensions 156 x 234 x 21

Catégories

Technologie, ingénierie et agriculture, procédés industriels > Chimie industrielle et technologies industrielles > Chimie industrielle et génie chimique > Technologie alimentaire et des boissons
Economie, finance, affaire et management > Industrie et études industrielles > Industries agricoles et du secteur primaire
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