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Functional Food
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Livre de poche
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Lebensmittel im Trend der heutigen Zeit, so oder ähnlich lässt sich die Gruppe der funktionellen Lebensmittel, auch Functional Food genannt, beschreiben. Sie verkörpern eine neue Kategorie von Lebensmitteln. Das Interesse der Verbraucher an einer gesundheitsbewussten, aber dennoch bequemen Ernährungsweise wächst zunehmend; Ernährungsfragen stehen heute mehr denn je im Blickpunkt der Öffentlichkeit. Doch ob der Verzehr von Functional Food tatsächlich die Gesundheit fördert oder ob ein Dauergebrauch womöglich schadet oder - außer zusätzlichen Ausgaben - keinen Nutzen bringt, ist noch offen. Ungeachtet all dieser Diskussionen wird der Konsument tagtäglich mit den Werbebotschaften der Hersteller konfrontiert, ja gerade zu irritiert. Anlehnend an das japanische Modell der Etikettierung funktioneller Lebensmittel mit dem FOSHU-Siegel soll durch eine spezielle Kennzeichnung - in dieser Arbeit ein fiktives Gütezeichen - der Einfluss der Etikettierung auf das Kaufverhalten der Verbraucher untersucht werden.
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