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Food Science and the Culinary Arts

Langue AnglaisAnglais
Livre Livre de poche
Livre Food Science and the Culinary Arts Gibson Mark
Code Libristo: 18175141
Éditeurs Elsevier Books, janvier 2018
Food Science and the Culinary Arts is a unique reference that incorporates the principles of food an... Description détaillée
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Food Science and the Culinary Arts is a unique reference that incorporates the principles of food and beverage science with practical applications in food preparation and product development. The first part of the book covers the various elements

À propos du livre

Nom complet Food Science and the Culinary Arts
Auteur Gibson Mark
Langue Anglais
Reliure Livre - Livre de poche
Date de parution 2018
Nombre de pages 528
EAN 9780128118160
ISBN 0128118164
Code Libristo 18175141
Éditeurs Elsevier Books
Poids 1088
Dimensions 235 x 193 x 34

Catégories

Technologie, ingénierie et agriculture, procédés industriels > Chimie industrielle et technologies industrielles > Chimie industrielle et génie chimique > Technologie alimentaire et des boissons
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