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Estabilidad del arsénico y sus especies en extractos de alga marina
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Las algas marinas constituyen una fuente importante de alimentaci?n, especialmente en los pa?ses asi?ticos. La elevada cantidad de sales minerales que aportan, junto con sus reconocidas propiedades terap?uticas y las crecientes relaciones interculturales, est?n fomentando su incorporaci?n en la alimentaci?n de la poblaci?n en pa?ses de Occidente. Por lo tanto, la determinaci?n de las especies de ars?nico, tanto a nivel cualitativo como cuantitativo, constituye un problema anal?tico cuya resoluci?n es de gran inter?s en la actualidad. Para llevarlo a cabo, es necesario poner a punto m?todos de tratamiento de muestra, por lo que cobran especial inter?s los estudios de estabilidad. En este trabajo se ha evaluado la estabilidad del ars?nico y sus especies durante el proceso de tratamiento de muestra, a trav?s de estudios de recuperaci?n de especies adicionadas, as? como tras el tratamiento de la muestra, con el fin de evitar el an?lisis inmediato y evaluar de este modo el tiempo y las condiciones ?ptimas de almacenamiento.
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