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Essentials of Food Science

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Livre Livre de poche
Livre Essentials of Food Science Vickie A. Vaclavik
Code Libristo: 28349787
Éditeurs Springer Nature Switzerland AG, novembre 2020
This book uses a multidisciplinary approach to introduce the non-major food science student to the p... Description détaillée
? points 187 b
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This book uses a multidisciplinary approach to introduce the non-major food science student to the physical and chemical composition of foods. It also covers food preparation and processing, food safety, food chemistry, and food technology applications.

À propos du livre

Nom complet Essentials of Food Science
Auteur Vickie A. Vaclavik, Elizabeth W. Christian, Tad Campbell
Langue Anglais
Reliure Livre - Livre de poche
Date de parution 2020
Nombre de pages 481
EAN 9783030468132
Code Libristo 28349787
Éditeurs Springer Nature Switzerland AG
Poids 944
Dimensions 254 x 179 x 39

Catégories

Mathématiques et sciences > Biologie, sciences de la vie > Microbiologie (non médicale)
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