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Dry-Cured Meat Products

Langue AnglaisAnglais
Livre Livre relié
Livre Dry-Cured Meat Products Prof Fidel Toldra
Code Libristo: 03022678
Éditeurs Iowa State University Press, février 2005
Presents various developments in dry-cured meat products, from raw materials and manufactures to the... Description détaillée
? points 316 b
133.79 € včetně DPH
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Presents various developments in dry-cured meat products, from raw materials and manufactures to the final products. This book includes scientific and technological information, especially on the safety, quality and nutritional properties of these foods. It serves as a text for advanced undergraduate and graduate students.

À propos du livre

Nom complet Dry-Cured Meat Products
Auteur Prof Fidel Toldra
Langue Anglais
Reliure Livre - Livre relié
Date de parution 2005
Nombre de pages 244
EAN 9780917678547
ISBN 9780917678547
Code Libristo 03022678
Éditeurs Iowa State University Press
Poids 558
Dimensions 177 x 236 x 22

Catégories

Technologie, ingénierie et agriculture, procédés industriels > Chimie industrielle et technologies industrielles > Chimie industrielle et génie chimique > Technologie alimentaire et des boissons
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