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Catering Handbook

Langue AnglaisAnglais
Livre Livre relié
Livre Catering Handbook Edith Weiss
Code Libristo: 04889309
Éditeurs John Wiley & Sons Inc, novembre 1990
This fully documented guide helps readers grasp the essentials of planning and successfully managing... Description détaillée
? points 226 b
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This fully documented guide helps readers grasp the essentials of planning and successfully managing three major types of catering operations: on-premise, off-premise, and mobile unit. The authors evaluate each type of operation according to operating needs, advantages, and disadvantages.

À propos du livre

Nom complet Catering Handbook
Auteur Edith Weiss, Hal Weiss
Langue Anglais
Reliure Livre - Livre relié
Date de parution 1990
Nombre de pages 304
EAN 9780471284277
ISBN 0471284270
Code Libristo 04889309
Éditeurs John Wiley & Sons Inc
Poids 616
Dimensions 163 x 235 x 25

Catégories

Technologie, ingénierie et agriculture, procédés industriels > Autres technologies et sciences appliquées > Autres technologies professionnelles et secteurs d’activité > Hôtel, hôtellerie et restauration
Economie, finance, affaire et management > Affaires et gestion > Gestion et techniques de gestion
Economie, finance, affaire et management > Industrie et études industrielles > Industries touristique, hôtelière et de la restauration
Mode de vie, passe-temps et loisirs > Cuisine, alimentation et boisson, etc. > Cuisine et recettes
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