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Patrice Percie du Sert est le spécialiste français du pollen frais fondateur de la société POLLENERGIE spécialisée sur le pollen et la propolis. Il enseigne l'apithérapie au sein de l'Association Francophone d'Apithérapie (AFA). Il donne des conférences dans de nombreux congrès et salons. Il a monté un pavillon expérimental de traitement de l'asthme, des allergies et des migraines en inhalant l'air venant des ruches dans son établissement de Bien Être à côté d'Agen dans le lot et Garonne : " Le Miel et l'Eau ". Ingénieur en Agriculture, et passionné de science, il a décrypté les mécanismes d'action de substances émises par les larves d'abeilles, les phéromones qui sont un langage chimique par lequel elles expriment aux ouvrières leurs besoins. Ce sont ces substances qui peuvent soigner les humains. Il est l'auteur de Ces pollens qui nous soignent, paru chez le même éditeur.