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All About Braising

Langue AnglaisAnglais
Livre Livre relié
Livre All About Braising Molly Stevens
Code Libristo: 02596162
Éditeurs WW Norton & Co, octobre 2004
From the perfect pot roast to the fragrant complexity of braised endive, there's no food more satisf... Description détaillée
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From the perfect pot roast to the fragrant complexity of braised endive, there's no food more satisfying than a well-braised dish. The art of braising comes down to us from the earliest days of cooking and today it remains as popular and as uncomplicated as ever. Everything you need to know is here, including a thorough explanation of the principles of good braising with helpful advice on the best cuts of meat, the right choice of fish and vegetables, and the right pots. Molly Stevens gives 125 reliable, easy-to-follow recipes for meat, poultry, seafood and vegetables, for both quick-braised and slow-cooked dishes, along with planning tips highlighting the fact that braised foods taste just as good, if not better, as leftovers.

À propos du livre

Nom complet All About Braising
Auteur Molly Stevens
Langue Anglais
Reliure Livre - Livre relié
Date de parution 2004
Nombre de pages 496
EAN 9780393052305
ISBN 0393052303
Code Libristo 02596162
Éditeurs WW Norton & Co
Poids 1242
Dimensions 209 x 257 x 32
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