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Professeur honoraire en médecine vétérinaire et en zootechnie à l'École vétérinaire de Nantes, Bernard Denis est l'auteur de plus de 150 publications. Il porte depuis de nombreuses années une démarche de vulgarisation du savoir scientifique sur les animaux. Au cours de son parcours, Jean-Pierre Vaissaire a tour à tour été éleveur, artisan, maçon et même professeur de français aux États-Unis. Auteur du Memento de zootechnie en 2018, il publie également des romans, des nouvelles, des contes, ainsi que des essais et des biographies.