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Saucen
Language
German
German
Book
Hardback
An der Sauce erkennt man den guten Koch! Doch die Zubereitung lässt vor allem Kochanfänger verzweife...
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Libristo code: 01506780
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An der Sauce erkennt man den guten Koch! Doch die Zubereitung lässt vor allem Kochanfänger verzweifeln und häufig zu Fertigprodukten aus der Packung greifen. Das Buch schafft Abhilfe: Ausgehend von der Basis, dem selbst gemachten Fond, stellt es die wichtigsten Saucentypen in vielen Variationen vor und zeigt Schritt für Schritt, worauf es bei der Zubereitung wirklich ankommt. Ob herzhafte Schmorsauce, fruchtiger Tomatenschaum, cremige Currysauce, aromatische Trüffel-Vinaigrette, würziges Walnusspesto oder luftiges Sabayon - hier findet man für jedes Gericht die passende Sauce.
About the book
Full name
Saucen
Author
Peter Auer
Language
German
German
Binding
Book - Hardback
Date of issue
2010
Number of pages
160
EAN
9783440122419
ISBN
3440122417
Libristo code
01506780
Publishers
Kosmos (Franckh-Kosmos)
Weight
1020
Dimensions
263 x 235 x 20
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