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Kulinarische Geheimnisse
Language
German
German
Book
Paperback
Anders als in einem üblichen Kochbuch erklärt Hervé This nicht nur, wie man ein Gericht zubereitet....
Full description
Libristo code: 07117552
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101 b
101 b
42.81
€
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Anders als in einem üblichen Kochbuch erklärt Hervé This nicht nur, wie man ein Gericht zubereitet. Als "kulinarischer Chemiker" versteht er es, dem Hobby-Koch auch das "Warum" der Rezepte näher zu bringen. Anhand von 55 Rezepten aus der französischen Küche - Suppe, Vorspeise, Hauptgang und Dessert - führt der Autor durch die Physik und Chemie der Lebensmittelzubereitung. Der Leser wird das gewonnene Verständnis für die Vorgänge beim Kochen und Braten auch bei eigenen Kreationen erfolgreich einsetzen können. - Hervé This-Benckhard ist auch Autor des vergnüglichen Buches "Rätsel der Kochkunst".
About the book
Full name
Kulinarische Geheimnisse
Author
Herve This-Benckhard
Language
German
German
Binding
Book - Paperback
Date of issue
2012
Number of pages
335
EAN
9783642638749
ISBN
3642638740
Libristo code
07117552
Publishers
Springer, Berlin
Weight
527
Dimensions
155 x 235 x 18
