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Fallstudien zur Produktinnovation in der dt. Ernährungsindustrie
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Die Milchindustrie in Deutschland ist ein wichtiger Zweig der Ernährungsindustrie. §Konzentrationsprozesse sowohl auf Seiten der Molkereien als auch seitens des Lebensmitteleinzelhandels verursachen eine anhaltende Bewegung auf dem Milch- und Molkereimarkt.§Diese Strukturveränderungen sowie der technische Fortschritt und die stetige Anpassung an wechselnde Kundenbedürfnisse, sind Gründe für innovatives Verhalten der Molkereiunternehmen. §Im Zeitalter von "Low-Fat-Produkten" und "Functional Food" wird eine dynamische Produktpalette gefordert, die einem jungen gesundheitsbewußten Verbraucher gerecht wird und gleichzeitig einen Zusatznutzen bietet. §Doch nicht jedes Neuprodukt ist eine echte Innovation. Aufgrund der hohen Kosten, die von der Produktidee bis hin zur Markteinführung entstehen sowie der hohen Floprate, entscheiden sich viele Molkereien oft nur für Imitationen anstatt Innovationen.
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