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Etude Linguistique Du Cuisinier Fran ois de la Varenne (1651)
French
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Situé entre la lexicographie (élaboration du lexique d'un vocabulaire technique) et l'analyse sémantique (essai d'une taxinomie des verbes culinaires et de leurs arguments), ce travail repose sur un ouvrage : Le Cuisinier françois de François-Pierre de La Varenne (1651), et poursuit deux objectifs. D'une part, il opčre un traitement systématique du vocabulaire culinaire de l'ouvrage de La Varenne et démontre la cohésion et la logique interne qui unissent, opposent ou regroupent les unités lexicales relevées, d'un point de vue sémantique et formel. D'autre part, il envisage les spécificités linguistiques qui font de la recette de cuisine un genre textuel ŕ part entičre et qui permettent de la définir comme tel.
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French
