Effet antioxydant des vinaigres de fruits sur la dyslipidémie

Les lipides sont indispensables ? l'organisme. Néanmoins, leur exc?s provoque la dyslipidémie qui fait partie des facteurs de risque des maladies cardiovasculaires. Ces derni?res sont une des premi?res causes de déc?s dans le monde et particuli?rement en Algérie. La dyslipidémie est caractérisée par des troubles métaboliques associés au stress oxydant, un facteur de risque qui peut ?tre géré par les antioxydants naturels. Les vinaigres sont l'un des plusieurs condiments traditionnels utilisés pour le traitement de plusieurs pathologies notamment la dyslipidémie. Dans cette étude, nous avons testé l'effet de trois vinaigres préparés ? base de trois fruits: grenade [Punica granatum L. (Punicaceae)], figue de barbarie [Opuntia ficus- indica (L.) Mill. (Cactaceae)], et pomme [Malus domestica Borkh. (Rosaceae)] Contre la dyslipidémie et le stress oxydant qui en résulte. Les résultats sugg?rent que le vinaigre de grenade a des effets antihyperlipidémique et antioxydant qui peuvent atténuer le stress oxydant et retarder le développement des maladies cardiovasculaires.