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Éclairs, bignè & co. Tutti i segreti della pasta choux

Language ItalianItalian
Book Hardback
Book Éclairs, bignè & co. Tutti i segreti della pasta choux Marianne Magnier-Moreno
Libristo code: 36893305
Publishers Guido Tommasi Editore-Datanova, April 2013
L'éclair, nella sua semplice perfezione, cattura sempre lo sguardo dalle vetrine delle pasticcerie f... Full description
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L'éclair, nella sua semplice perfezione, cattura sempre lo sguardo dalle vetrine delle pasticcerie francesi. Attraverso le pagine di questo libro scoprirete i segreti di un dolce di culto: le basi della pasta choux e tutto quello che bisogna sapere perché lieviti bene, una guida alle farciture, il segreto della brillantezza delle glasse più belle. Fate vostri i grandi classici, al caffè e al cioccolato, poi lanciatevi nella sperimentazione degli éclairs dai gusti insoliti (ciocco-tonka, crema di marroni, frutto della passione...) e delle glasse sontuose (caramello al burro salato, salammbò...). Senza dimenticare tutta la famiglia della pasta choux: dalla religieuse al profiterole e al Saint-Honoré...!

About the book

Full name Éclairs, bignè & co. Tutti i segreti della pasta choux
Author Marianne Magnier-Moreno
Language Italian
Binding Book - Hardback
Date of issue 2013
Number of pages 162
EAN 9788896621974
Libristo code 36893305
Publishers Guido Tommasi Editore-Datanova
Weight 798
Dimensions 250 x 199 x 20

Categories

Lifestyle, Hobbies & Leisure > Cookery / food & drink etc > Cookery dishes & courses > Baking, bread & cakes
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